Bientôt la fête des mères… Préparez lui un petit dessert !

Toutes les Mamans sont gourmandes… Alors cette recette devrait leurs plaire ! Encore qCrème brûlée Violetteuelques jours pour s’entraîner 😉

Ingrédients :

  • 50 cl de crème liquide
  • 50 cl de lait entier
  • 150g de chocolat blanc
  • 120g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 50 g de fleurs de violette cristallisées

Préparation :

Râpez le chocolat. Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole, puis ajoutez le chocolat râpé et laissez-le fondre à feu doux en remuant. Retirez du feu.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la préparation au chocolat blanc en remuant avec une spatule en bois. Concassez grossièrement la moitié des violettes et ajoutez-les à la crème en remuant doucement.

Préchauffez le four à th. 3/4 – 100 °C. Remplissez 6 plats individuels en porcelaine de préparation au chocolat, posez-les dans un plat à four rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez au bain-marie pour 1 h 15. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au lendemain.

Poudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez au chalumeau ou au four. Parsemez des violettes cristallisées restantes. Servez aussitôt.

 

Si il vous reste quelques violettes… n’oubliez qu’elles remplaceront sans problème la crème pour faire un kir royal violette…

 

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