La Praline… une friandise inégalée !

Ces bonbons d’amandes enrobées de sucre caramélisé, teinté ou non sont une spécialité de Montargis, dans le département du Loiret, et ont été inventés sous le règne de Louis XIII par Clément Jaluzo, le cuisinier du Comte de Plessis-Praslin. Désignées comme « Praslines », ces confiseries étaient offertes dans des bonbonnières à toute la cour par le Comte, alors promu Duc de Choiseuil par Louis XIV. Si la Praline est encore au goût du jour, c’est grâce à un certain Léon Mazet qui, en 1903, rachète la recette ancestrale de la praline, tout en ouvrant sa boutique, la maison Mazet. Les pralines se sont peu à peu invitées dans la cuisine et notamment dans la cuisine lyonnaise, connue pour sa fameuse tarte aux pralines roses…

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s