Les caramels

Les bonbons de caramel

Bonbon de Caramel

Bonbon de Caramel

 

Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson de sucre. 

Au caramel, on ajoute des ingrédients pour diversifier les goûts : du café, de la vanille Bourbon, divers Epices, du Cacao et du Piment d’Espelette…

 

 

Fabrication du caramel

 

Le caramel au beurré salé

caramel au beurre salé Armorine

Caramel au Beurre Salé Maison d’Armorine

Le caramel au beurre salé, spécialité bretonne est une délicieuse alliance de caramel et de beurre salé ! Les bretons n’ayant pas été soumis à la gabelle, l’impôt sur le sel, ont toujours utilisé largement le sel, dans leur cuisine.

Depuis le XIVe siècle, période clé à laquelle les vertus de conservation du sel ont été reconnues, les bretons fabriquent leur beurre avec du sel. Ainsi, depuis toujours, les grand-mères bretonnes fabriquent du caramel au beurre salé.

Aujourd’hui, on trouve ce fameux caramel sous de nombreuses formes : du caramel dur ou mou, des bonbons, des sucettes (les Niniches de Quiberon), de la pâte à tartiner, dans des chocolats (Secret des druides)…

Le caramel au beurre salé remporte un large succès partout dans le monde, et particulièrement au Japon où les gens sont friands de ce délice breton.

 

 

 

 

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