Chocolat à la Bêtise de Cambrai

Ingrédients :

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl de sirop de Bêtises de Cambrai Despinoy
  • 100 g de chocolat noir 66% de cacao
  • 1/2 l de lait

Préparation de la chantilly Bêtise

  • Verser la crème fraîche et le sirop dans un bol et mélangez à l’aide d’une cuillère.
  • Verser la préparation dans la cuve du syphon et fermez le tout.
  • Encapsuler la cartouche de gaz et secouer.
  • Avant de servir, mettre réfrigérateur pendant 2 heures minimum pour que préparation et syphon soit à la même température.

Préparation du chocolat Chaud

  • Faire fondre le chocolat au bain marie. Il est important de choisir un bon chocolat avec une teneur de cacao minimum de 66%.
  • Mettre le lait dans une casserole à feu doux et attendre que le lait soit tiède.
  • Mélanger le chocolat fondu avec le lait chaud. Pour une recette plus onctueuse, y ajouter la crème fraiche et remuer.

 

 

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